Dans le cadre des échanges de cuisiniers de Nancy et de Kanazawa, un webinaire sur la culture gastronomique de Kanazawa a eu lieu, le 15 mars dernier.
Après les mots des Maires de Nancy et de Kanazawa, et du Consul Général du Japon à Strasbourg, les participants ont visionné une vidéo, spécialement réalisée à cette occasion, présentant les cinq piliers importants constituant la culture gastronomique raffinée de Kanazawa.
A l’issue, M. Shinitchiro TAKAGI, chef du restaurant ZENIYA à Kanazawa, deux étoiles Michelin, a pu répondre aux questions des participants, qui ont vivement apprécié ce moment de partage et de grâce culinaire.
En attendant de recevoir trois chefs japonais de Kanazawa cet automne à Nancy pour prolonger ces échanges en version réelle, nous continuons à travailler, en étroit lien avec les cuisiniers de Nancy et de Kanazawa, sur le projet des plats créatif Nancy-Kanazawa.
